Летний зной придаёт свежесть простым угощениям, и одна из любимых закусок – окрошка. Однако, чтобы освежить её вкус и вывести на новый уровень, на помощь приходит творог. Этот ингредиент добавляет насыщенности и раскрывает новые грани вкуса, сообщает Дзен-канал "Рецепты с фото и видео - только лучшее от Аймкук".
Что делает окрошку особенной?
Вместо привычного кефира используется творог и сметана, что делает блюдо более плотным и сытным. Наполненное овощами и приправленное любимыми специями, это сочетание не оставит равнодушным. Готовить окрошку можно на бульоне или газированной воде, в зависимости от наличия продуктов в холодильнике.
Отказавшись от колбасы, можно добавить вареную курицу, но это не обязательно. Главное, чтобы каждый ингредиент сохранил свою текстуру, создавая гармоничное и насыщенное блюдо, которое легко насытит.
Как приготовить удивительное летнее угощение?
Для начала отваривается 400 г картофеля в кожуре и 3 яйца. Когда они остынут, их нужно очистить и нарезать. Параллельно мелко нарезаются 3 пера зеленого лука и 5–6 веточек укропа, которые следует слегка посолить и размять, чтобы они отдали сок.
Картофель и огурец (100 г) нарезают мелким кубиком и добавляют в общую массу. Щедрое количество редиски или арбузной редьки (150 г) делает окрошку особенно хрустящей. Любители мяса могут добавить 150 г отварного куриного филе, порезанного кубиками или разорванного на волокна. Когда все ингредиенты собраны, пришло время соединить их с 100 г творога и 150 г сметаны. Важно, чтобы творог был не слишком влажным. Все ингредиенты тщательно перемешиваются, добавляется по вкусу перец и соль.
Завершающий штрих
Теперь следует добавить жидкость: и это может быть либо половина литра газировки, либо куриного бульона. Пробуйте на вкус и не забывайте, что в любое время можно добавить немного лимонного сока или уксуса для кислотности. Консистенция должна быть такой, чтобы ложка стояла в окрошке. Охладите на несколько часов для наилучшего эффекта, а затем разливайте в тарелки, горшочки или миски.
Готовое блюдо будет радовать не только своим уникальным вкусом, но и тем, что на второй день оно раскрывает свои ароматы ещё ярче. Главное, не добавлять излишнюю жидкость заранее, чтобы каждый мог налить себе столько, сколько захочет.
