Мастера кулинарного искусства часто сталкиваются с проблемами, связанными с использованием стальной посуды, особенно с антипригарным покрытием. Если ваша сковорода, например, от WMF, теряет свои превосходные качества быстрее, чем ожидалось, причиной может быть не столько низкое качество, сколько некорректное обращение с ней. Вот основные ошибки, которые делают многие, и советы, как их избежать:
1. Избегание сильного огня
Многие хозяйки ставят сковороду на максимум, полагая, что так еда готовится быстрее. На самом деле, высокие температуры способны разрушить антипригарный слой, сделав его менее гладким. Это приводит к пригоранию масла и остатков пищи. Для успешного приготовления лучше использовать средний или умеренный огонь, что не только сохранит покрытие, но и облегчит процесс готовки.
2. Резкое охлаждение
Сняв сковороду с плиты, не стоит сразу подавать её под холодную воду. Такой термический шок — прямая дорожка к деформации и повреждению покрытия. Резкий перепад температур заставляет материал сжиматься неравномерно, что может привести к появлению микротрещин. Лучше всего дать посуде остыть в течение 10-15 минут перед тем, как мыть её.
3. Осторожность с моющими средствами
Металлические и грубые абразивные губки — это главные враги антипригарного покрытия. Несмотря на искушение быстро удалить жир, такие губки могут сильно повредить защитный слой, ускоряя его износ. Для бережной очистки лучше использовать мягкие губки, тёплую воду и чуть заботы.
Не стоит забывать, что качественная посуда действительно может служить долго, если с ней обращаться правильно. Основываясь на использовании высококачественной стали и специальных покрытий, важно следить за простыми, но значимыми деталями в повседневной практике. Каждый элемент в этом процессе может оказать влияние на долговечность вашей посуды.
