Идеальный десерт для любителей выпечки, этот пирог с маком и творогом — настоящая находка для домашнего угощения. Следуйте простым шагам, чтобы порадовать себя и своих близких великолепным угощением.
Ингредиенты для теста
- Мука пшеничная — 250 г
- Сахар — 100 г
- Сахар ванильный — 10 г
- Соль — 1/4 ч. л.
- Масло сливочное 82% — 150 г
- Желтки куриные — 2 шт.
Ингредиенты для начинки
- Мак — 200 г
- Молоко 3,2% — 500 мл
- Сахар — 125 г
- Манка — 80 г
- Масло сливочное 82% — 80 г
- Творог 9% — 100 г
- Яичный белок — 2 шт.
- Сахар ванильный — 1 ч. л.
Процесс приготовления
Начнем с теста. Сливочное масло следует размягчить и смешать с обычным и ванильным сахаром, а также щепоткой соли. Ввести желтки и тщательно перемешать. Затем добавить муку, замесить тесто до состояния крошки, оставив треть крошек в холодильнике. После этого возьмите разъемную форму, застелите её пергаментом и смажьте маслом. Насыпьте крошки на дно, немного утрамбовав, и отправьте в холодильник.
Теперь перейдем к начинке. Мак нужно залить кипятком и оставить для стекания воды. В это время подогрейте молоко с сахаром до кипения, аккуратно добавляя манку и замешивая, чтобы избежать комочков. Как только масса начнет густеть, добавьте мак и сливочное масло, тщательно перемешайте и выключите огонь.
В отдельной миске соедините творог с белками и ванильным сахаром. Как только маковая масса немного остынет, смешайте обе массы до однородности — для этого можно воспользоваться блендером.
Вылейте начинку в форму на тесто, равномерно распределяя, а сверху посыпьте оставшимися крошками. Выпекайте пирог в заранее разогретой до 180°С духовке в течение 40-50 минут. После выпечки не спешите вынимать пирог. Дайте ему остыть, а затем охладите в холодильнике на несколько часов — за это время начинка подготовится, а тесто станет еще более мягким и ароматным.
