С приходом осени сложно устоять перед соблазном ароматной шарлотки. Этот пирог не только радует глаз, но и наполняет дом теплом, благодаря запаху яблок, ванили и хрустящей корочке.
Представляем разнообразные рецепты, каждый из которых быстрый и лёгкий в приготовлении. Определите, какой вариант больше по душе: классический с содой, разрыхлителем или вовсе без них.
Стоит обратить внимание и на выбор яблок, так как именно от этого зависит вкус теста и ароматика готового пирога.
Классическая шарлотка с яблоками
Этот рецепт многие помнят с детства: минимум компонентов, никаких трудностей, а результат — нежный пирог с мягкими кусочками яблок и сладким послевкусием.
Ингредиенты:
- Мука — 1 стакан
- Сахар — 1 стакан
- Яйца — 3 шт.
- Яблоки — 3–4 шт.
- Ванильный сахар — по вкусу
- Сода — щепотка
Приготовление:
- Взбить яйца с сахаром до светлой и густой массы.
- Просеять муку с содой и ванильным сахаром, объединить с яичной смесью.
- Подготовить яблоки, нарезать их и добавить в тесто.
- Вылить тесто в смазанную маслом форму и выпекать при 190 °C в течение 30 минут.
На выходе получается лёгкая шарлотка с золотистой корочкой. Осенние яблоки добавят изюминку.
Шарлотка с содой и лимонной кислотой
Этот рецепт немного модифицирован и позволяет получить более пышный пирог с сочными яблоками.
Ингредиенты:
- Яблоки (кисло-сладкие) — 3–4 шт.
- Яйца — 3 шт.
- Сахар — 1 стакан
- Мука — 1 стакан
- Сода — ? ч. л.
- Лимонная кислота — ? ч. л.
- Соль — щепотка
Приготовление:
- Взбить яйца с сахаром до густоты.
- Добавить просеянные муку, соду, лимонную кислоту и соль, аккуратно перемешать.
- Ввести подготовленные яблоки и выпекать при 180 °C около 35–40 минут.
Получается пирог с лёгкой воздушной текстурой и насыщенным вкусом.
Идеальная шарлотка с большим количеством яблок
Для любителей яблок в пироге — этот вариант идеально сочетает влажность и кисловатый вкус.
Ингредиенты:
- Яйца (крупные) — 4 шт.
- Мука — 150 г
- Сахар — 120–150 г
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
- Яблоки (кислые) — 800–1000 г
Приготовление:
- Разогреть духовку: до 180 °C для мягких яблок, 160 °C для плотных.
- Взбить яйца с сахаром до густоты и соединить с мукой и разрыхлителем.
- Добавить крупные куски яблок и запекать в форме для выпечки.
В итоге получается изысканная шарлотка с ароматом свежих яблок.
Шарлотка — идеальный десерт для любой компании. Пробуйте различные версии и выбирайте свою любимую!
