Баклажаны и сладкий перец — это не просто овощи, а настоящие гастрономические герои, способные преобразиться в нечто удивительное при запекании. Баклажаны становятся кремообразными, с легкой дымкой и терпковатым вкусом, а сладкий перец раскрывает свою природную сладость, наполняя блюдо насыщенными оттенками.
Хотя идея запекания этих овощей с последующим приготовлением икры никого не удивит, этот классический рецепт лишь улучшает свои качества с каждым новым исполнением. Икра из запечённых баклажанов и перцев, особенно приготовленная на мангале, приобретает особый шарм благодаря легкому аромату дыма. Однако даже запекаемая в духовке, эта аппетитная закуска порадует своим насыщенным вкусом!
Ингредиенты для приготовления икры
Для того чтобы порадовать себя и близких, потребуется:
- 2 баклажана
- 3 сладких перца
- Сок 1/2 лимона
- 3 ст. л. оливкового масла
- Пучок зелени
- 3 зубчика чеснока
- Чёрный перец и соль по вкусу
Это простой, но очень вкусный рецепт, который идеально подойдёт как для вегетарианцев, так и для любителей легких закусок.
Приготовление
Готовить эту икру достаточно просто. Баклажаны и перцы следует запекать на углях или в духовке, разогретой до 220 градусов, около 20-30 минут. Важно периодически переворачивать овощи, чтобы они равномерно подрумянились и стали мягкими. После запекания перцы стоит поместить в пакет или накрыть, чтобы они пропотели — это существенно упростит процесс очистки.
Легкая, ароматная и яркая икра станет отличным дополнением к любому столу, радуя разнообразием вкусов и текстур. Не упустите возможность удивить своих близких этим кулинарным шедевром!
