Запечённая камбала с гарниром — это удивительно простое, но очень вкусное блюдо, которое часто избегают из-за мифов о сложном приготовлении и рыбном запахе. Пора развеять эти стереотипы! Этот рецепт идеально подходит даже для тех, кто не часто готовит рыбу. В этой статье представлены все секреты, как сделать камбалу невероятно нежной и ароматной, без лишних хлопот.
Статья идеально подойдёт для тех, кто ищет:
- рецепт запечённой камбалы без проблем
- как правильно приготовить рыбу в духовке
- идеи гарнира для рыбы
- здоровый и быстрый ужин без жарки
Почему стоит выбрать камбалу
Камбала — это деликатная морская рыба, имеющая минимальное количество костей. Она превосходно подходит для запекания, сохраняя свою сочность и впитывая специи.
Преимущества камбалы:
- приготовление занимает минимум времени
- идеальна для диетического меню
- не требует сложной предварительной обработки
- отлично сочетается с овощами
Важно правильно подготовить рыбу — об этом пойдёт речь далее.
Ингредиенты на 2–3 порции
Для рыбы:
- Камбала — 2 средние тушки (около 700–800 г)
- 1/2 лимона
- 2 ст. ложки оливкового масла
- 1 ч. ложка соли
- Чёрный молотый перец — по вкусу
- 1/2 ч. ложки сушёного чеснока
- 1 ч. ложка паприки
Для гарнира:
- 4–5 средних картофелин
- 1 крупная морковь
- 1 головка репчатого лука
- 150–200 г кабачка или брокколи
- 2 ст. ложки масла
- Соль и итальянские травы — по вкусу
Подготовка камбалы: секрет без запаха
Чтобы избежать неприятного рыбного аромата, следуйте этому шагу:
После этого камбала станет нейтральной по запаху и невероятно нежной.
Приготовление камбалы в духовке с гарниром
Шаг 1. Подготовка гарнира
- Нарежьте картофель дольками.
- Морковь — кружочками.
- Лук — полукольцами.
- Кабачок — крупными кусками.
Смешайте все овощи с маслом, солью и травами. Выложите их на дно формы для запекания.
Шаг 2. Подготовка рыбы
- Обсушите камбалу бумажным полотенцем.
- Натрите солёной смесью из перца, паприки и чеснока.
- Слегка смажьте рыбу маслом.
Шаг 3. Запекание
- Положите камбалу на слой овощей.
- Накройте форму фольгой.
- Запекайте при 180 градусах около 25 минут.
- Снимите фольгу и готовьте ещё 10–15 минут до появления румяной корочки.
