По словам Александра Панасюка, заместителя главы по научной работе ВНИИ пивоваренной, безалкогольной и винодельческой промышленности, оптимальная температура для подачи различных видов вина варьируется. Для белых вин рекомендуется охлаждать напиток до 12-14 градусов, тогда как красные вина следует подавать при 14-16 градусах. Исключением являются игристые вина, которые лучше всего подавать при температуре 8-10 градусов.
Уточнения о температуре подачи
Панасюк напомнил об устаревших представлениях о том, что красное вино можно подавать при комнатной температуре. В российском контексте это означает около 22 градусов, что может оказаться слишком высоко для многих сортов, тем самым затмевая их истинный вкус. Например, во Франции термин "chambre" подразумевает температуру около 18 градусов, что более точно соответствует рекомендациям.
Зачем важно следить за температурой
Важно помнить, что именно правильная температура определения подчеркивает все нюансы и богатство аромата вин. Кроме того, стоит внимательно изучать этикетку, так как производитель часто предоставляет свои рекомендации относительно температуры подачи, что также может варьироваться в зависимости от конкретного сорта.
Проанализировав эти советы от экспертов, любители вина могут повысить качество своего опыта и наслаждаться каждым глотком, достигнув максимального раскрытия ароматов и вкусов своих любимых напитков.
