В Москву всегда тянутся лучшие кулинары, и одним из таких стал Кармело, сицилиец, который уже более десяти лет радушно делится своими секретами настоящей итальянской пиццы.
В небольшой кафе с ароматами свежего теста и орегано Кармело рассказал историю своего пути. Он приехал в Россию по любви и нашел здесь что-то, что не хватает Европе — душу. «Вкус еде придаёт не специя, а забота», — подчеркивает он. Его кафе стало местом встречи для итальянцев, русских, студентов и семей, желающих насладиться подлинным вкусом.
Вдохновение для пиццы
Кармело считает, что в его заведении готовится не просто еда, а сохраняется настоящая культура, объединяющая людей. Слушая его рассказ, понимаешь, как важно привносить в своё дело не только навыки, но и душу. Именно это притягивает множество гостей, так как они покидают кафе не только сытыми, но и довольными.
Рецепт подлинной итальянской пиццы
Ингредиенты для теста (на 2 пиццы ?30 см):
- 350 г муки пшеничной (тип 00)
- 220 мл тёплой воды
- 5 г сухих дрожжей
- 1 ч. л. соли
- 1 ст. л. оливкового масла
Для соуса:
- 200 г помидоров в собственном соку
- 1 зубчик чеснока
- щепотка соли
- по вкусу орегано и базилик
Начинка:
- 150 г сыра моцарелла
- 6–8 шт. помидоров черри
- немного оливкового масла для блеска
- свежий базилик для подачи
Приготовление:
Философия от Кармело
Кармело говорит: «Если хочешь понять человека, посмотри, как он ест». В России он видит, что люди едят с душой, а это значит, что всё правильно. Порадуйте себя настоящей итальянской пиццей и готовьте с любовью к традициям!
Что вы думаете о таких талантах, как Кармело, в России?
