Картофель, как один из самых популярных овощей, богат витамином C и многими другими питательными веществами. Однако вопрос о том, можно ли есть его сырым, вызывает много споров.
Что говорят диетологи?
Хотя существует мнение, что картофель можно употреблять в сыром виде, профессиональные диетологи советуют с этим быть осторожными. "Картофель — универсальный продукт, но я не рекомендую есть его сырым", — отметила дипломированный диетолог Мика Сива в интервью USA Today.
Польза витамина C
Согласно Шелли Боллс, специалисту по питанию из Consumer Health Digest, в сыром картофеле действительно содержится больше витамина C, чем в готовом. При варке овоща уровень этого витамина снижается на 62%, а при запекании — на 35%. Сырой картофель среднего размера может предоставить около 16 граммов витамина C. Однако важно помнить, что существует множество других продуктов с более высоким содержанием этого витамина. Например:
- Капуста (93 мг на 100 г)
- Киви (56 мг на 100 г)
- Брокколи (51 мг на 100 г)
Дополнительные рекомендации
Рекомендуемая дневная норма витамина C составляет 90 мг для мужчин и 75 мг для женщин, а для беременных женщин — 120 мг. Поэтому, если целью является увеличение уровня витамина в организме, стоит рассмотреть альтернативные источники, которые более безопасны для употребления.
