Кто сказал, что из картофеля и яиц нельзя сотворить что-то уникальное? Рецепт картофельных маффинов опровергает это утверждение. Эти маленькие кулинарные произведения искусства выходят невероятно вкусными и нежными, вызывая желание готовить их снова и снова.
Ингредиенты для деликатесного завтрака
- Картофель — 650 г
- Яйца — 4 шт.
- Сладкий перец — 1 шт.
- Растительное масло — для жарки
- Перец — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Куркума — для яркого цвета
Процесс приготовления картофельных маффинов
Первым делом три яйца разбиваются в миску и тщательно взбиваются венчиком. Добавляется соль, перец и немного куркумы, что придаст яркость блюду. Далее картофель очищается и нарезается небольшими кубиками. В сковороду наливается растительное масло, куда помещается картошка. Для равномерного приготовления картофель посыпается солью и перемешивается.
Масло следует довести до кипения, но сам картофель жарится на маленьком огне под крышкой в течение десяти-пятнадцати минут, чтобы он стал мягким, но не поджаривался.
Готовый картофель откидывается на сито для удаления масла, затем помещается в миску и разминается с помощью картофелемялки. Вливается яичная смесь и всё тщательно перемешивается до однородной консистенции. Сладкий перец нарезается мелкими кубиками и добавляется в картофельную массу. Смесь стоит оставить на двадцать-тридцать минут, чтобы вкусы лучше раскрылись.
Форма для кексов заполняется бумажными формочками, и с помощью ложки для мороженого или обычной ложки распределяется масса по формочкам. Выпекаются маффины в духовке при температуре 180°C на протяжении двадцати минут. Силиконовые формочки также отлично подойдут для этого рецепта.
После выпечки маффины немного остывают и перекладываются на блюдо. Вот и готов оригинальный и аппетитный завтрак, который понравится как взрослым, так и детям.
