Щи из свежей капусты с говядиной — это больше, чем просто суп; это настоящая кулинарная традиция России. Сытные, ароматные и невероятно вкусные, они подарят тепло и уют в любой день. Этот простой рецепт станет отличным подспорьем для тех, кто хочет удивить родных настоящим домашним блюдом, сообщает Дзен-канал "Палочки для еды – рецепты".
Почему щи заслуживают вашего внимания?
Щи — это не просто блюдо, а целая история, впитавшая дух русской культуры. Приготовленные из доступных ингредиентов, они наполнены витаминами и питательными веществами благодаря свежей капусте, овощам и нежной говядине. Рекомендовано подавать с хлебом, сметаной и зеленью — это сделает каждый прием пищи особенно приятным и домашним.
Ингредиенты для приготовления
- Говядина на косточке — 500-600 г
- Свежая капуста — 500 г
- Картофель — 3-4 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Репчатый лук — 1 шт.
- Помидоры — 2 шт. или 2 ст. л. томатной пасты
- Чеснок — 2 зубчика
- Лавровый лист — 2 шт.
- Перец горошком — 4-5 шт.
- Соль, черный перец — по вкусу
- Растительное масло — 1-2 ст. л.
- Вода — 2,5-3 л
- Зелень (укроп, петрушка) — для подачи
- Сметана — по вкусу
Пошаговое руководство по приготовлению
- Приготовление бульона: В большом котле налейте воду и добавьте говядину. Доведите до кипения, убирая пену, затем уменьшите огонь и варите 1,5-2 часа. Не забудьте добавить лавровый лист и перец горошком по мере приготовления.
- Подготовка овощей: Пока бульон настаивается, нарежьте капусту тонкой соломкой, очищайте и нарежьте картофель кубиками, мелко порежьте лук и натрите морковь. Помидоры можно ошпарить и нарезать или использовать томатную пасту.
- Сборка щей: В готовый бульон добавьте картофель, варите 10 минут, затем капусту, варите еще 10-15 минут. В завершение добавьте обжаренные овощи и дайте настояться несколько минут.
Результат порадует всех — сервируйте щи с ложкой сметаны и щедрой порцией зелени. В сочетании с ржаным хлебом это точно подарит атмосферу тепла и уютного домашнего ужина!
