Салат «Тбилиси» — это один из тех блюд, который непременно должно быть на новогоднем застолье. Он привлекает внимание своей яркостью и свежестью, а также сочетанием сытности и легкости.
Подготовка ингредиентов
Первым делом требуется замариновать лук. Его нарезают на перья, затем заливают водой с уксусом и оставляют на 15 минут для настаивания.
Основной компонент этого салата — говядина, которую нужно отварить и остудить. Альтернативное мясо здесь не подойдёт: только говядина способна передать тот незабываемый вкус. Мясо нарезается на маленькие кусочки.
Следующий шаг — нарезка кинзы, которая добавляет особый аромат. Хотя петрушка может быть заменой, лучше использовать именно кинзу для подлинного вкуса.
Смешивание компонентов
Далее идут орехи, которые следует обжарить на сухой сковороде и измельчить. Затем нарезают сладкий перец, добавляя немного острого для остроты.
Все нарезанные ингредиенты соединяются в одной миске, к ним добавляется банка красной консервированной фасоли (предварительно промытой). В конце требуется выдавить два зубчика чеснока и добавить молотый чёрный перец.
Ключевой момент — добавление приправы «Хмели-сунели». Соль и заправка из яблочного уксуса и оливкового масла завершают процесс. Все компоненты тщательно перемешиваются, и салат готов к подаче.
Ингредиенты салата «Тбилиси»
- Говядина (отваренная) – 250 г
- Фасоль красная консервированная – 1 банка (промыть)
- Лук красный – 1 шт.
- Перец сладкий красный – 1 шт.
- Перец острый – 0,5 шт.
- Чеснок – 2 зубчика
- Орехи грецкие – 50 г
- Кинза – по вкусу
- Перец черный молотый – по вкусу
- Хмели-сунели – 0,5 ч.л.
- Масло оливковое – 30 мл
- Уксус яблочный 6% (или виноградный) - 1 ст.л.
- Соль – по вкусу
Лук маринуется в 1 ст.л. уксуса и 100 мл кипяченой воды в течение 10-15 минут. После этого жидкость нужно слить.
