Ароматные и хрустящие маринованные огурцы с куркумой могут стать настоящим украшением вашего стола в холодное время года. Этот простой и проверенный рецепт стал настоящим любимцем среди гурманов и ценителей домашних заготовок.
Огурцы, замаринованные по этому рецепту, отличаются особым вкусом и ароматом, так что их легко захочется повторить и в следующем сезоне.
Необходимые ингредиенты:
- Огурцы – 1,5 кг
- Репчатый лук – 250 г
- Чеснок – 5 зубчиков
- Семена горчицы – 2 ст. ложки
- Куркума – 1 ст. ложка
- Душистый перец – 2 ст. ложки
- Чёрный перец горошком – 0,5 ч. ложки
- Лавровый лист – 4 шт.
- Сахар – 1,5 стакана
- Соль – 3 ст. ложки
- Яблочный (или рисовый) уксус – 200 мл
- Вода – 300 мл
Этапы приготовления:
1. Сначала огурцы нужно нарезать средними кружочками с помощью рифлёного ножа. Это не только упростит процесс, но и придаст готовому блюду привлекательный вид. Лук нарезается полукольцами.
2. В глубокой миске огурцы и лук необходимо посолить и тщательно перемешать, после чего оставить под гнётом на три часа. Сок, который выделится, следует процедить в кастрюлю и довести до кипения.
3. К горячему отфильтрованному соку добавьте сахар, лавровый лист, уксус, куркуму и перец. Далее в маринад вводится чеснок и семена горчицы. Хорошо перемешайте получившуюся массу.
4. В кипящий маринад добавьте огурцы с луком и варите всё вместе в течение 4 минут.
5. Подготовьте стерилизованные стеклянные банки, заполните их горчичными огурцами и залейте маринадом. Закройте банки с помощью пластиковых крышек и переверните их вверх дном на полотенце до полного остывания. Угоститься такими огурчиками можно уже через пять дней!
Приятного аппетита!
