Майонез - незаменимый ингредиент для множества блюд, и его можно приготовить дома с использованием простых продуктов. Хотя этот соус не часто появляется на столе, сделать его самостоятельно может быть увлекательно и полезно.
Главное - уверенность в качестве яиц, но для разнообразия их можно заменить молоком. Такой соус получится слегка густым и кремовым, неплохой альтернативой привычному майонезу.
Основное преимущество домашнего майонеза заключается в отсутствии химических добавок, что важно для здорового питания. Следует отметить, что на рынке существует множество рецептов этого соуса, но данный вариант стоит попробовать.
Ингредиенты для домашнего майонеза
- Растительное масло – 400 мл
- Яйцо – 2 шт.
- Горчица – 1-2 ч. л.
- Соль – 1 ч. л.
- Сахар – 1 ч. л.
- Молотый черный перец – по вкусу
- Уксус 9% – 2 ч. л.
Приготовление: пошаговая инструкция
Для начала понадобится погружной блендер, который значительно ускорит процесс. Начинающим кулинарам рекомендуется подготовить половину указанных ингредиентов, чтобы попробовать сделать соус на одном яйце.
1. В стакан блендера положите соль, сахар, перец, горчицу и уксус. После этого добавьте растительное масло.
2. Важно сначала разбить яйца в отдельную чашку, чтобы избежать повреждения желтка, и только потом добавить их к остальным ингредиентам.
3. Установите блендер так, чтобы желток оказался внутри «ноги» и включите его. Не двигайте его, пока эмульсия не начнет подниматься к верхнему слою масла.
4. После этого можно аккуратно перемещать блендер вверх-вниз и по кругу, пока не добьетесь нужной густоты и не получите однородный соус.
Идеи для разнообразия соуса
Приготовленный майонез можно адаптировать под собственные предпочтения:
- Для чесночного варианта добавьте 1-2 зубчика чеснока.
- Используйте ароматизированный уксус, такой как уксус с пряными травами (базилик, укроп, розмарин).
- Добавьте зелень (укроп, кинзу) или пряности (имбирь, куркуму), чтобы расширить палитру вкусов.
Кроме того, этот соус можно использовать в качестве заправки для различных салатов, таких как известный «Цезарь», или добавлять в блюда на основе шаурмы.
