Брокколи в яичном кляре — это отличное сочетание нежной текстуры и хрустящей корочки, которое идеально подойдёт для любого стола. Замороженная капуста сохраняет все витамины и полезные вещества, что делает это блюдо не только вкусным, но и полезным, сообщает Кулинарный блог Галины Кундиус.
Необходимые ингредиенты
- Брокколи — 500 г
- Соль — по вкусу
- Яйца — 3-4 шт.
- Перец молотый — по вкусу
- Сухой чеснок — по вкусу
- Мука — для обваливания
- Растительное масло — для жарки
Приготовление брокколи в яичном кляре
1. Для начала брокколи нужно разморозить, а затем отвариваем её в подсоленной воде в течение 3-5 минут. Это поможет убрать горечь. После этого следует откинуть капусту на дуршлаг, чтобы избавиться от лишней жидкости; если соцветия достаточно крупные, их лучше разрезать на половинки.
2. В глубокой миске нужно разбить яйца, добавить соль, перец и чеснок по вкусу. Хорошо взбить эту массу.
3. Разогрейте сковороду с растительным маслом.
4. В отдельной тарелке налейте муку и обваляйте соцветия капусты в муке, чтобы они были равномерно покрыты.
5. Используя вилку, окуните каждое соцветие в яичную смесь и аккуратно выложите на раскалённое масло, оставляя промежутки между капустой.
6. Обжаривайте брокколи на умеренном огне до золотистой корочки, затем переверните и готовьте с другой стороны до полной готовности.
Готовую брокколи можно подавать с любимым соусом, который добавит блюду дополнительный вкус и пикантность. Приятного аппетита!
