Ингредиенты:
- 1 курица (примерно 2 кг)
- 2 лимона
- 1 ч. л. молотого перца
- 2 ч. л. соли
- 2 ч. л. мягкого сливочного масла
- 3 зубчика чеснока
Приготовление:
Для начала один лимон нужно ошпарить кипятком, затем аккуратно снять цедру с помощью терки и выжать сок.
Полученную цедру следует смешать с мягким сливочным маслом и молотым перцем. После этого уберите смесь в холодильник для настаивания.
В это время лимонный сок необходимо смешать с солью, чтобы она полностью растворилась.
Теперь приготовьте курицу: тщательно промойте и обсушите её, после чего натрите лимонным соком с солью как внешние, так и внутренние части. Оставьте курицу на решетке на 30-40 минут, чтобы сок и соль впитались и немного подсохли.
Доставайте пряное масло из холодильника, и, нагрев его от рук, втирайте в кожу курицы, будто делая массаж. Это поможет получить насыщенный вкус.
Положите курицу в рукав для запекания, внутрь поместите очищенные зубчики чеснока и целый лимон. Завяжите рукав и отправьте птицу в предварительно разогретую духовку.
Запекайте курицу минимум 2 часа при температуре 170-180 градусов. В конце запекания можно аккуратно разрезать рукав, чтобы корочка подрумянилась и стала золотистой.
