Картофельная запеканка — это не просто блюдо, а настоящая кулинарная классика, укоренившаяся в русской, белорусской и украинской кухнях. Каждый народ вносит свои ноты в этот рецепт, но основной причиной популярности остается сочетание тертого картофеля с мукой, который можно дополнить обжаренным луком и мясными ингредиентами.
Необходимые ингредиенты
Перед тем как погрузиться в процесс приготовления, стоит подготовить все необходимые продукты:
- Картофель — 0,5 кг
- Мука пшеничная — 3-5 ст. ложек
- Шпек (смалец) — 50 г
- Лук репчатый — 100-150 г
- Сливочное масло — 25 г
- Соль — 0,5 ч. л.
- Сода (по желанию) — 1 щепотка
Пошаговый рецепт картофельной запеканки
Чтобы создать этот вкусный шедевр, следуйте пошаговым инструкциям:
- Мелко нарежьте свиное сало (шпек).
- Очистите и нарежьте лук на мелкие кубики.
- Разогрейте сковороду на среднем огне и обжарьте лук и сало, помешивая, до золотистого цвета (примерно 5 минут).
- Кожуру с картофеля снимите, тщательно вымойте и натрите на терке.
- Смешайте тертый картофель с мукой, солью, перцем, содой и обжаренным луком с салом. При желании, можно добавить кусочки жареной свинины для более насыщенного вкуса.
- Разогрейте духовку до 190 градусов. Подготовьте противень: застелите его фольгой и смажьте маслом. Выложите картофельную массу и разровняйте ее. Выпекайте запеканку до готовности (40-50 минут).
- Подавайте готовое блюдо горячим, добавив немного сливочного масла для дополнительного аромата.
Наслаждайтесь этим восхитительным угощением с близкими!
