Приготовление овощей на гриле — это искусство, которое требует внимания к деталям. Шеф-повар Дмитрий Новицкий поделился тем, как правильно замариновать овощи, чтобы они стали ярким акцентом на вашем столе.
Правила нарезки овощей
Одним из ключевых моментов является способ нарезки. Шеф рекомендует следующее:
- Кабачок и цукини: нарезать на кусочки толщиной около одного пальца.
- Грибы: разрезать пополам.
- Болгарский перец: делить на 4-6 частей.
- Кукуруза: резать на отрезки толщиной в два пальца.
Создание идеального маринада
Маринад — это неотъемлемая часть процесса. Вот как это сделать правильно:
- Поместите нарезанные овощи в глубокую посуду.
- Посолите, добавьте прованские травы и немного растительного масла.
- Избегайте соевого соуса: он может перекрыть естественный вкус овощей и привести к их быстрому подгоранию из-за сахаров в составе.
- Не оставляйте овощи в маринаде слишком долго — это сделает их менее яркими и сочными.
Финальный штрих
После обжаривания овощей добавьте мелко нарезанный зубчик чеснока и немного растительного масла. Это придаст блюду невероятный аромат и вкус. Чеснок лучше добавлять в конце, чтобы избежать его подгорания.
Следуя этим простым советам, можно легко сделать гарнир, который станет настоящим украшением любого гриля — всегда сочным, ярким и невероятно вкусным!
