Темпура из кабачков — это легкая и воздушная закуска, которая неудержимо привлекает к себе внимание гурманов. Сочный цукини в комбинации с хрустящим тестом станет идеальным дополнением к любому столу. Ознакомьтесь с простым рецептом и наслаждайтесь восхитительным вкусом!
Подготовка кабачков
Для начала необходимо подготовить главное действующее лицо — кабачки. На предварительно разогретую до 150°C духовую печь (ветрячком — 130°C) подготовьте два противня, застелив их кухонной бумагой. Четыре средних цукини нужно аккуратно разрезать вдоль на полоски толщиной около 1 см. Затем каждую полоску разрезать поперек, чтобы получились чипсы. Убедитесь, что все нежелательные части, не содержащие мякоти, удалены, сообщает Дзен-канал " Просто Вкусно Бюджетные блюда".
Приготовление теста для темпуры
Теперь настало время создать идеальное тесто. В глубокую кастрюлю налейте подсолнечное масло — достаточно, чтобы оно достигало третьей части высоты бортиков. Пока масло нагревается, в большой миске смешайте 50 г обычной муки с такими же 50 г кукурузного крахмала и добавьте щепотку соли. Сделайте углубление в мучной смеси и быстро влейте 125 мл охлажденной газированной воды и один яичный белок. Важно, чтобы тесто оставалось немного комковатым; не стоит взбивать его слишком долго.
Обжарка и подача
Чтобы масло было готово для жарки, капните в него немного теста — если оно сразу шипит, значит, всё в порядке. По желанию, можно использовать кулинарный термометр: оптимальная температура масла — от 170°C до 190°C. Теперь с помощью шумовки окуните несколько кабачков в тесто, затем аккуратно опустите в горячее масло. Жарьте в течение 2 минут, переворачивая до появления золотистой корочки. Готовые чипсы следует выкладывать на подготовленный противень и слегка приправить. Держите их в тепле в духовке, не закрывая дверцу, чтобы избежать размягчения теста.
Подавать темпуру лучше всего с дольками лимона или в виде закуски в бумажных рожках из бумаги для выпечки. Такую закуску просто невозможно не оценить!
Ингредиенты:
- 4 средних цукини
- Подсолнечное масло для жарки
- 50 г муки
- 50 г кукурузного крахмала
- 1 яичный белок
- 125 мл газированной воды (охлажденной)
- Дольки лимона для подачи (по желанию)
