Для супа-пюре из порционной тыквы овощи сначала обжаривают и тушат с водой, а затем измельчают блендером. В описанном варианте блюдо приправляют свежемолотым чёрным перцем, не добавляя соль, и подают с сухариками. Для приготовления понадобятся тыква, лук, морковь, сладкий перец и помидоры. В наборе продуктов также была спаржевая фасоль. Из зелени используют укроп, базилик и петрушку; в этом варианте базилик считают обязательной приправой. Количество ингредиентов не указано. Нарежьте лук и морковь и обжарьте до золотистого цвета. Добавьте сладкий перец, помидоры, тыкву и воду, затем тушите овощи вместе. Ближе к концу положите зелень и измельчите содержимое блендером. Приправьте свежемолотым чёрным перцем по вкусу. В описанном приготовлении использовали много перца, привезённого из Индии, и не солили суп. Подавайте с сухариками. Это блюдо можно представить как суп-пюре или как домашний вариант старой русской тюри.
