Сочная курица на обед или ужин не требует сложной техники: достаточно сковороды и доступных продуктов. В этой подборке — семь вариантов на любой вкус: от привычной сметанной подливы до пикантного терияки и сочетания с яблоками.
Сытная классика
Бёдра в сметане с луком. Понадобятся 6 бёдер (800–900 г), 200 г лука, 150 г сметаны, 2 ст. л. масла, итальянские травы, соль, перец и петрушка. Обжарьте курицу и лук, добавьте сметану с приправами и тушите под крышкой до мягкости. Время — около часа.
Курица кусочками с подливкой. Возьмите курицу весом около 1,5 кг, 100 г лука, 1–2 зубчика чеснока, 1 ч. л. томатной пасты, 2 ст. л. соевого соуса и 500 мл воды. Подрумяньте кусочки, добавьте остальные продукты и тушите примерно час.
Окорочка с хрустящей корочкой. Два окорочка натрите солью, перцем, 1 ст. л. копчёной паприки и ? ч. л. гранулированного чеснока. Обжарьте на 40 г масла до золотистой корочки, затем доведите до готовности под крышкой. Время — около 40 минут.
Грудка в чесночном соусе. Нарежьте 600 г грудки, приправьте, обваляйте в 3 ст. л. муки и обжарьте. Для соуса растопите 40 г сливочного масла, добавьте 6 измельчённых зубчиков чеснока, ? ст. л. муки и 150 мл воды. Верните курицу в сковороду и готовьте около 20 минут.
Яркие сочетания
Крылышки в кляре. Для 800 г крылышек смешайте яйцо, 100 мл молока, 100 г муки, соль и специи. Обваляйте крылья в муке, окуните в кляр и жарьте на растительном масле до румяной корочки. Время — около 40 минут.
Голени в терияки. Обжарьте 5–6 голеней на 30 г масла, добавьте 100 г соуса терияки и 2–3 зубчика чеснока. При необходимости влейте немного воды. Готовьте около 30 минут, периодически переворачивая.
Курица с яблоками. Обжарьте 500 г голеней на 35 г масла. Добавьте 250 г нарезанных яблок, 100 г аджики, 150 мл воды, чайную ложку зернистой дижонской горчицы и по половине чайной ложки кориандра. Посолите, поперчите и тушите около 40 минут.
Подавайте блюда горячими — с овощами, рисом или любимым гарниром.
