Тушёная картошка с мясом и баклажанами – это истинное наслаждение для любителей сытных и вкусных блюд. Такой рецепт идеально подходит как для обеда, так и для ужина, ведь в нём можно использовать как курицу, так и говядину. В процессе готовки баклажаны теряют первоначальную форму и превращаются в нежный соус, обогащающий вкус всего блюда.
Приготовление с говядиной
Ингредиенты для 8 порций:
- Мясо (говядина) – 600 г;
- Баклажаны – 300 г;
- Картофель – 1 кг;
- Лук – 1 шт.;
- Морковь – 1 шт.;
- Чеснок – 3 зубчика;
- Растительное масло – 50 мл;
- Вода, соль и специи – по вкусу.
Как готовить:
- Мясо тщательно промыть, обсушить и нарезать небольшими кубиками.
- В казан налить масло, разогреть, а затем добавить мясо. Обжаривать на сильном огне до легкой румяной корочки и испарения жидкости.
- Положить нарезанные лук и морковь, добавить специи и соль, готовить на среднем огне 5-7 минут.
- Добавить баклажаны, также нарезанные кубиками. Обжаривать около 7 минут, пока они не станут мягкими.
- Далее добавить картофель и чеснок. Полить небольшим количеством воды, чтобы она слегка покрывала картошку, и тушить на маленьком огне 30 минут.
Приготовление с курицей
Ингредиенты:
- Курица – 1 шт. (около 1,5 кг);
- Картофель – 900 г;
- Баклажаны – 400 г;
- Помидоры – 500 г;
- Лук – 150 г;
- Морковь – 150 г;
- Соль, перец и специи – по вкусу;
- Чеснок – 1–2 зубчика;
- Растительное масло – 2 ст. л.
Как готовить:
- Курицу промыть, обсушить и нарезать на кусочки.
- В кастрюле разогреть масло, обжарить курицу до золотистой корочки.
- Добавить мелко нарезанный лук, посолить, поперчить и добавлять чеснок. Готовить до мягкости лука.
- Затем добавляются морковь и баклажаны, продолжать обжаривать.
- Помидоры нарезать и добавить в кастрюлю, перемешать и готовить на слабом огне 10 минут.
- Картофель нарезать и добавить в кастрюлю, залить водой так, чтобы она слегка покрывала содержимое, накрыть крышкой и тушить на медленном огне 40-60 минут.
Специи для блюд могут включать черный и красный перец, кориандр и паприку, создавая неповторимый вкус. Приятного аппетита!
