Молодая морковь, приготовленная по этому изысканному рецепту, станет настоящим гастрономическим открытием. Такое блюдо можно подать как аппетитный гарнир к мясным или птичиным блюдам, или же разложить в стерилизованные банки и сохранить на холодный зимний период. Это отличный способ иметь под рукой вкусный, яркий и витаминный гарнир.
Идеальные ингредиенты для блюда
Для этого кулинарного шедевра лучше отобрать молодую морковь, продолговатую и тонкую. На 10-12 корнеплодах потребуется:
- 40 г сливочного масла;
- 20 мл оливкового масла;
- 1 ст. ложка меда;
- 2 ст. ложки тростникового сахара;
- щепотка тмина;
- пара веточек тимьяна;
- щепотка розмарина;
- немного крупной соли;
- примерно 100 мл воды.
Приготовление моркови
Сначала овощи необходимо очистить и нарезать по диагонали на крупные куски. В сковороде с толстым дном растопить сливочное масло, затем добавить оливковое. Как только масла смешаются, следует внести сахар, соль, мед, тимьян, розмарин и тмин. Важно помешивать, чтобы кристаллы полностью растворились и образовали специальный соус.
Затем в сковороду выкладывают морковь, тщательно перемешивая, чтобы каждый кусочек был покрыт соусом. Небольшая обжарка поможет раскрыть вкусы, после чего следует добавить воду и довести до кипения. Как только соус закипит, уменьшить огонь и закрыть крышку, тушить примерно 7 минут.
Заготовка или подача на стол
Если цель — сделать заготовку на зиму, морковь нужно сразу перенести в стерилизованные банки и укупорить крышками. Если же планируется подача на стол, открыв крышку, увеличить нагрев и после выпаривания лишней жидкости подавать горячим как самостоятельное блюдо, закуску или гарнир.
Приятного аппетита!
