Лук шалот, иногда называемый семейным луком, удивляет своей универсальностью и вкусом. Этот сорт известен также под именем сорокозубка, и его главная особенность – замечательная долговечность. При должном хранении, он может оставаться свежим до двух лет. Кроме того, разнообразие витаминов и полезных веществ в его составе делает шалот не только вкусным, но и питательным выбором для каждого стола, а его вкус значительно мягче, чем у традиционного репчатого лука.
Технология выращивания шалота
Для получения щедрого урожая лука шалот следует придерживаться определенных правил при посадке и уходе.
- Первый год: Начинается с высадки небольшой луковицы с 3-6 зачатками. После посадки из неё формируется гнездо, и количество луковиц в нем соответствует количеству зачатков.
- Второй год: Из первоначальной луковицы вырастают крупные экземпляры, каждый из которых может иметь 10 и более зачатков. Этот цикл предполагает чередование получения крупных и мелких луковиц.
Агротехника для шалота в целом схожа с обычным луком-севком, что упрощает уход.
Хранение лука шалот
Чтобы шалот долго сохранял свои качества, необходимо правильно его высушить. Убирайте лук с зеленью, не обрезая ее, до полного высыхания, после чего легко очищайте луковицы от шелухи. После этого важно обеспечить правильный температурный режим для хранения: оптимальные условия - от +18 до +20 градусов Цельсия, при этом возможно также хранение при температуре +2...+3 градуса. Избегайте хранения в диапазоне от +3°C до +18°C, так как это может активировать яровизацию, из-за чего лук может пойти в стрелку.
Шалот можно удобно разложить в ящиках, образуя тонкий слой, и время от времени проветривая помещение. Кстати, заплести лук в косы – это не только красиво, но и практично.
Разнообразие сортов лука шалот
Лук шалот представлен различными сортами, каждый из которых обладает своими особенностями:
- «Уральский 40»: вытянутые луковицы с темно-оранжевой кожурой, славится сладким вкусом без горечи.
- «Гордость Сибири»: крупные луковицы с золотистой оболочкой, достигающие урожайности до 4 кг с квадратного метра.
- «Сибирский желтый»: плоские луковицы массой от 10 до 21 г, отличающиеся острым вкусом.
Среди других популярных сортов можно выделить «Банановый», «Белый лукум», «Дебют», и многих других. Выбор сорта лука шалот зависит от личных предпочтений и условий выращивания.
