Под землёй скрываются настоящие сокровища — уникальные корнеплоды, о которых многие даже не догадываются. Эти растения не только разнообразят ваши блюда, но и принесут множество пользы для здоровья.
Козелец испанский
Этот корнеплод, известный также как скорцонера или чёрный корень, уже давно обрел популярность на рынке семян, но по-прежнему остаётся незаслуженно забытым в огородах. Козелец полезен для диабетиков, поскольку его свойства сравнимы с топинамбуром. Рекомендуется высаживать его под зиму на приподнятые грядки с лёгкой, рыхлой почвой, ведь его длинные и хрупкие корни уходят глубоко в землю. В зимний период растение отлично перезимовывает под снегом, а весной приносит наслаждение свежими корешками.
Козлобородник пореелистный
Этот корнеплод, также известный как овсяный корень, получил прозвище "устричный овощ" благодаря своему уникальному вкусу. Он не только вкусен, но и полезен для людей с диабетом. Выращивание козлобородника похоже на скорцонеру, однако выкапывать его гораздо легче – длина корнеплода составляет около 30 см. Овсяный корень можно готовить различными способами: варить, тушить или жарить, что позволяет создать отличный гарнир.
Якон
Это растение, напоминающее георгины по своему виду, с крепкими стеблями и крупными листьями, образует внушительные клубни у основания корня. Якон выращивается рассадным способом, как и ранние георгины. После небольшого хранения клубни становятся сочными и хрустящими, по вкусу напоминая груши.
И, конечно, нельзя не упомянуть о цикории, известного как заменитель кофе. Его корни не только прекрасно вписываются в салаты, но и используются для приготовления натуральных напитков, обладающих тономизирующими свойствами.
Эти необычные корнеплоды могут стать настоящей находкой на вашем столе, обогатив рацион полезными веществами. Попробуйте вырастить их самостоятельно или найти на рынках, чтобы открыть для себя новые вкусы, подаренные самой природой.
