Сегодняшний рецепт порадует гурманов и любителей домашней кулинарии — гратен дофинуа. Это изысканное блюдо с юга Франции из региона Дофине знаменито своей восхитительной золотистой корочкой, которую достигают благодаря особой технике гратинирования. Давайте вместе приступим к созданию этого кулинарного шедевра!
Необходимые ингредиенты
Картофель — 600 г
Молоко — 300 мл
Сливки 33% — 100 мл
Мускатный орех — 0,5 ч.л
Твердый сыр — 100 г
Чеснок — 4 зубчика
Соль — по вкусу
Молотый перец — по вкусу
Приготовление гратена
Начните с картофеля: тщательно промыть, очистить и нарезать на тонкие слайсы.
В средней кастрюле на среднем огне нагрейте молоко и сливки до кипения.
Натертый сыр добавьте в горячую молочную смесь, приправьте специями и перемешайте до однородной консистенции.
Поместите картофельные слайсы в молочную массу и готовьте на слабом огне в течение 10 минут, периодически помешивая. После этого снимите с плиты.
Измельчите чеснок и добавьте к картофелю, тщательно перемешайте.
Переложите картофель в форму для запекания и поместите в заранее разогретую до 120 градусов духовку на 25 минут.
Для образования румяной корочки за несколько минут до окончания запекания увеличьте температуру до 180 градусов и переместите форму на верхнюю полку.
Дайте гратену немного остыть, чтобы соус загустел и аромат раскрылся полностью.
Гратен дофинуа готов! Подавайте это чудесное блюдо в стильной посуде от La Redoute, чтобы сделать каждый прием пищи не только вкусным, но и визуально привлекательным.
