Этот уникальный суп идеально подойдет для создания уютной атмосферы в рождественскую неделю. Его сочетание тыквы, имбиря и апельсина придаст блюду особую нотку праздника и в то же время удовлетворит желании насладиться чем-то вкусным.
Необходимые ингредиенты (на 4 порции):
- Тыква, очищенная и нарезанная – 800 г
- Морковь – 1 шт.
- Репчатый лук – 1 шт.
- Чеснок – 2 зубчика
- Свежий имбирь – 1 ч. ложка (натертый)
- Апельсин – 1 шт. (сок и цедра)
- Куриный или овощной бульон – 500 мл
- Кокосовое молоко – 200 мл (по желанию, можно заменить сливками)
- Оливковое масло – 2 ст. ложки
- Корица – щепотка
- Мускатный орех – щепотка
- Соль и перец – по вкусу
- Для украшения: тыквенные семечки, свежая зелень
Пошаговая инструкция:
Очистите тыкву, морковь, лук и чеснок. Нарежьте все ингредиенты кубиками.
Разогрейте оливковое масло в кастрюле на среднем огне. Обжарьте лук до золотистого цвета, добавьте чеснок, имбирь и морковь. Спустя 3 минуты добавьте тыкву.
Влейте бульон и доведите до кипения, затем уменьшите огонь, накройте крышкой и готовьте 20-25 минут до мягкости овощей.
Добавьте сок и цедру апельсина, тщательно перемешайте.
Используя погружной блендер, доведите суп до кремообразной консистенции.
Добавьте кокосовое молоко, корицу, мускатный орех, а также соль и перец. Перемешайте и прогрейте, не доводя до кипения.
Разлейте суп по тарелкам и украсьте тыквенными семечками и свежей зеленью.
Полезные советы:
- Для более глубокого вкуса запеките тыкву и морковь в духовке перед основным приготовлением.
- Если суп готовится для детей, вместо кокосового молока используйте обычные сливки.
Этот рецепт станет ярким акцентом на рождественском столе. Приятного аппетита и теплых праздников!
