Иногда достаточно одного яркого штриха, чтобы блюдо заиграло по-новому. Такой штрих легко найти в соусе из сладкого перца — он приносит летний яркий акцент и приятно окрашивает не только мясо, но и хлебные дары на столе.
Идея простого рецепта
Главное здесь — подчеркнуть естественную сладость перца и сделать соус густым, чтобы он держался на мясе и не расплывался по тарелке. В рецепте объединены запечённые перцы, щепотка соли, молотый перец и лёгкая нота корицы — это сочетание, которое не перегружает вкус, а подчеркивает его.
Как сделать шаг за шагом
Перцы запекаются до мягкости, затем снимаются шкурки и удаляются плодоножки с семенами. Мякоть измельчается до однородной текстуры и варится с солью и ароматными специями до нужной густоты. Готовый соус окрашен насыщенным цветом и обладает выразительным запахом.
Где применить
Соус прекрасно дополняет мясные блюда, но не ограничивается ими: он хорошо идёт к брускеттам и к свежему хлебу, создавая простой и приятный акцент на столе.
Как хранить
Хранить можно в закрытой банке в холодильнике несколько дней, при необходимости можно увеличить объём, готовя партию из нескольких кг перцев. Это позволяет быстро собрать полезную заготовку на будущие трапезы.
Приятного аппетита!
