В зиму хочется простого и естественного вкуса, и иногда главное — сохранить яркость абрикосов без лишних действий. Опустив банку в холодильник или бутылочку в морозилку, вы получаете готовое пюре, к которому можно добавить йогурт, кашу или блины.
Чтобы начать, выбирают спелые, крупные и сочные плоды с яркой оранжевой мякотью. Промывают и удаляют косточки, затем превращают фрукты в пюре с помощью блендера или мясорубки.
Сахар добавляют постепенно: часть сразу, а оставшееся количество держат в стороне для заполнения банок. Растворение происходит естественным путём, иногда требуется охладить и помешивать, если крупные кристаллы не хотят растворяться.
Готовое пюре раскладывают по стерильным банкам или бутылочкам и засыпают оставшимся сахаром сверху. Банки закрывают крышками и отправляют в холодильник, бутылочки — в морозильную камеру.
Такое сырое варенье сохраняет вкус и витамины абрикосов, а готовится без нагревания до варки, что экономит время и сохраняет природную сладость плодов.
Приятного аппетита и добрых заготовок!
