Таиланд — настоящий рай для тех, кто обожает вкусную и недорогую еду, но заметно, что меню местных кафешек напоминает набор загадочных наименований и ярких иероглифов. Для новичков в тайской кухне, нередко испытывающих затруднения, подготовлена простая шпаргалка.
Когда меню выглядит, как тёмный лес: с чего начать?
Открыв меню, можно столкнуться с длинным списком блюд, состоящих из названий на тайском и местных значков с изображением чили. Не стоит паниковать!
На самом деле, тайская кухня куда проще, чем кажется на первый взгляд. Основные категории блюд: рис, лапша, супы и жаркие. Начнём с наиболее популярных и безопасных вариантов.
Универсальные блюда, нравящиеся почти всем
Для верного выбора можно выбрать одно из следующих блюд:
Khao Pad — жареный рис
Самый легкоузнаваемый вариант. Похоже на привычный плов, но более лёгкое и ароматное блюдо.
- Khao Pad Kai – с курицей
- Khao Pad Kung – с креветками
- No spicy – без остроты
Pad Thai — легенда Таиланда
Сладковато-ореховая лапша, которую обычно готовят с курицей или креветками. Почти всегда вкусно, даже в недорогих кафе.
Курица с кешью
Это тушёное блюдо с орехами и сладким соусом имеет мягкий вкус и не отличается остротой.
Если хочется супа, вот два беспроигрышных варианта
Tom Kha Kai — кокосовый суп с курицей
Необычайно ароматное и нежное блюдо с лёгкой кислинкой. Если острота не нравится, это — лучший выбор.
Tom Yum — самый известный суп Таиланда
Острый и насыщенный суп. Если вы не готовы к сильной остроте, лучше заказать:
“Tom Yum, no spicy” или “one chili” вместо обычных трех.
Лапша, которая нравится всем
Kuay Teow — тайская лапша в бульоне
Вкус напоминает лёгкий мясной рамен. При заказе стоит уточнить:
- noodles small/big
- pork/chicken
И ароматный суп готов!
Как объяснить, что не хотите острое?
Тайцы любят специи, поэтому лучше заранее обозначить свои предпочтения:
- No spicy – совсем без остроты
- Less spicy – чуть-чуть
- Mai pet (май пэт) — по-тайски "не остро"
Важно запомнить, это просто и полезно.
