Наступает время уютных семейных праздников, и вся семья с нетерпением ждет не только окрашивания яиц, но и приготовления сказочных куличей. Особенность этих сладостей заключается в их привлекательной внешности, и здесь на помощь приходит белковая глазурь — тонкая, нежная и стойкая, она придаст куличам особое очарование.
Что понадобится для глазури?
- Яичный белок: от одного яйца;
- Сахарная пудра: 100–110 граммов;
- Лимонная кислота: 1/5 чайной ложки.
Эти простые ингредиенты создадут основу для глазури, достаточно всего лишь немного усилий.
Как приготовить глазурь?
Для начала потребуется один яичный белок. Его следует аккуратно взбить миксером с добавлением небольшой щепотки соли, пока не получится белоснежная пена. После этого добавляется сахарная пудра. Весь процесс требует терпения: идеальное количество сахара варьируется от 100 до 110 граммов, в зависимости от размера яйца и нужной консистенции.
Как только масса станет плотной и начнут формироваться устойчивые пики, пришло время добавить лимонную кислоту. Необходимо быть осторожным — не более 1/5 чайной ложки. Лимонная кислота не только придаст глазури легкий цитрусовый оттенок, но и поможет ей лучше застыть.
Наносим глазурь на куличи!
После того как глазурь будет готова, важно помнить, что наносить ее следует на еще теплые куличи. Это позволит глазури лучше схватываться, и процесс станет гораздо проще. Для этой задачи идеально подойдет маленькая кисточка. Учитывая, что традиционно куличи не только вкусные, но и красивое украшение праздника, белковая глазурь завершит картину.
Таким образом, раскрыв секреты приготовления белковой глазури, можно смело приступать к созданию сладкого угощения для предстоящих праздников. Пусть ваши куличи радуют глаз и удивляют вкусом!
