Тыквенный суп с кокосовым молоком — это не просто блюдо, а идеальное сочетание тепла и уюта. С приходом холодов такой суп станет настоящей находкой, успокаивая и наполняя энергией, сообщает канал "Еда.ру".
Необходимые ингредиенты
- Тыква – 1 кг
- Репчатый лук – 100 г
- Морковь – 100 г
- Чеснок – 3 зубчика
- Тимьян – 2 веточки
- Розмарин – 2 веточки
- Мед – 50 г
- Оливковое масло – 80 мл
- Кокосовое молоко – 500 мл
- Имбирь – 15 г
- Корица – 2 г
- Соль и черный перец – по вкусу
Пошаговая инструкция приготовления
Отделите мякоть тыквы от семян, нарежьте ее на части и выложите на противень, предварительно застеленный фольгой.Присыпьте куски тыквы солью и перцем, добавьте свежие веточки тимьяна и розмарина, полейте медом. Запекайте в духовке на 180°C около 30 минут.Пока тыква запекается, нарежьте лук, морковь и чеснок крупными кусками. Обжарьте их на оливковом масле до легкой золотистой корочки.Добавьте 300 мл воды к овощам и тушите до мягкости.Очистите запеченную тыкву и добавьте ее к обжаренным овощам.Залейте смесь кокосовым молоком и варите на медленном огне около 15 минут.Приправьте суп солью, тертым имбирем, корицей и перцем.Измельчите смесь блендером до нежной консистенции, добавляя воду для нужной густоты.Затем доведите до кипения и подавайте на стол.Этот тыквенный суп с кокосовым молоком не только ароматен, но и визуально привлекателен, идеально подходя для осеннего обеда.
