Фаршированные перцы – это не только старая классика, но и отличный пример блюда, которое сможет украсить любой стол. Сочетание ярких цветов и насыщенных вкусов делает их привлекательными и праздничными. В этом рецепте можно использовать разнообразные начинку, но предлагаемая версия подойдет для тех, кто предпочитает вегетарианские или постные блюда, сообщает канал "мама на кухне".
Что понадобится для приготовления
- 100 г пшена и/или киноа
- 100 г воды
- Соль по вкусу
- 1-2 моркови
- 1-2 луковицы
- Половина маленького кабачка (~100-150 г)
- Специи: асофетида, паприка, чеснок
- Зелень по вкусу
- 5-7 болгарских перцев
- 700-800 г томатов
- Масло для жарки (по желанию)
Этапы приготовления
Для начала, чтобы избежать горечи, пшено необходимо обдать кипятком на 5 минут, затем промыть и отварить до полуготовности, используя соотношение 1:1 с водой. Тем временем морковь и кабачок натираются на мелкой терке, а затем все овощи смешиваются с пшеницей и нужными специями.
Болгарские перцы следует подготовить: удалить плодоножки и тщательно очистить от стенок и семян. Начинить их готовой смесью, слегка утрамбовывая. Кроме того, вторую морковь натереть, а лук нарезать мелко. Эти овощи должны быть обжарены на сковороде до золотистого цвета, это придаст им особую мягкость и аромат.
Если используются свежие томаты, их следует очистить от кожицы и нарезать, добавив щепотку соли. Затем все это также можно пробить блендером, чтобы сделать соус. Готовых фаршированных перцев помещают в томатный соус и готовят на среднем огне в течение 20-25 минут, пока они не станут мягкими и насыщенными вкусом.
Фаршированные перцы – это не просто угощение, но настоящая кулинарная фантазия, которая порадует как любителей вегетарианской кухни, так и тех, кто ищет новые гастрономические впечатления.
