Каждое семейное меню может оживить аппетитное блюдо под названием "ёжики в капусте". Это оригинальное сочетание голубцов и тефтелей делает его универсальным для любого застолья. Удобно, что это лакомство особенно понравится детям, ведь оно не только вкусное, но и полезное. Рецепт стал известен благодаря заботе и умению повара, который адаптировал традиционные ингредиенты под современный вкус, сообщает канал "Алексей Ядров".
Ингредиенты
- Готовый мясной фарш — 500 г
- Рис — 100 г
- Куриные яйца — 2 шт.
- Репчатый лук — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Капуста белокочанная — 700 г
- Пшеничная мука — 1 ст. ложка
- Сливочное масло — 40 г
- Растительное масло — 20 г
- Сметана — 20 г
Пошаговая инструкция
Для начала, необходимо отварить рис до состояния полуготовности. Затем готовый фарш следует приправить солью, перцем и специями по вкусу. После этого все ингредиенты можно объединить: рис, фарш, яйца — и тщательно перемешать массу до однородного состояния.
Следующий шаг — формирование «ёжиков». Из получившейся массы скатать небольшие шарики и обжарить их на хорошо разогретой сковороде с сочетанием сливочного и растительного масел, чтобы добиться золотистой корочки.
Теперь пора подготовить капусту. Нашинковав ее и добавив специи, можно приступать к тушению. Когда «ёжики» обжарятся с обеих сторон, их поместить в кастрюлю с толстым дном и добавить капусту. Для приготовления подливки стоит обжарить на сковороде лук и морковь, затем добавить муку, немного воды и сметану. Получившуюся массу тушить и затем залить ею «ёжиков». Все вместе тушится до полной готовности капусты, что позволит всем ингредиентам лучше раскрыть свои вкусы.
Блюдо, приготовленное таким образом, будет выделяться своим нежным вкусом и сочностью, а капуста сохранит хрустящую текстуру и аромат. Простой и в то же время оригинальный способ приготовления делает ёжиков в капусте настоящим лакомством для всей семьи.
