В условиях современных цен на продукты многие стремятся найти более доступные и вкусные альтернативы привычным деликатесам. Одним из таких решений становится самостоятельное приготовление ветчины из куриного филе. Этот бюджетный и ароматный продукт не только украсит любой стол, но и принесет радость в повседневное меню, пишет Дзен-канал "Готовим с Калниной Натальей".
Уникальный рецепт домашней ветчины
Рецепт домашней ветчины очень прост и не требует особых кулинарных навыков. Для его приготовления понадобится:
- Филе курицы – 1 кг
- Соль столовая – 10 г
- Нитритная соль – 5 г
- Чеснок – 1 ч. л.
- Черный перец – по вкусу
- Полиамидная оболочка (диаметр 60 мм) – 80 см
Для начала лучше всего приобрести целую курицу, но можно также использовать отдельные части, такие как бедра или грудки. Этапы приготовления включают отделение филе от костей, нарезку мяса на небольшие куски и приготовление маринада на основе соли и специй.
Метод приготовления
Первым шагом является отделение филе и нарезка его на кусочки. Подготовленный мясной массы следует добавить соль, тщательно перемешать и оставить мариноваться в холодильнике на три дня. Нитритная соль придаст ветчине неповторимый вкус, а регулярное перемешивание обеспечит равномерное распределение солей и специй.
После маринования мясо дополнительно приправляют специями, а затем помещают в полиамидную оболочку. Важно, чтобы батоны были плотно упакованы, чтобы избежать попадания воздуха. Варианты теплообработки: готовка в мультиварке, или на плите, залив водой и установив минимальный огонь. Это займет около 4,5 часов, после чего ветчина остынет до комнатной температуры, а затем его помещают в холодильник для окончательной ферментации.
Конечный результат и полезные советы
Домашняя ветчина обладает интенсивным вкусом и ароматом, который не сравнится с магазинными аналогами. Она отлично подходит для бутербродов и различных закусок. Также стоит отметить, что при приготовлении можно экспериментировать с любимыми специями. Для урожайности и удобства, рекомендуется готовить сразу несколько порций.
Соблюдая этот простой рецепт, можно не только сэкономить бюджет, но и порадовать близких качественным домашним продуктом, приготовленным с любовью и заботой.
