Табуле — это изумительное блюдо, корнями уходящее в ближневосточную кухню, которое покоряет сердца ценителей легкой и здоровой еды. В центре внимания этого рецепта находится булгур — дробленная пшеница с ореховым вкусом и нежной текстурой. Когда свежая зелень, спелые помидоры и освежающий лимонный сок соединяются, табуле становится идеальным салатом: легким, сытным, наполненным витаминами и удивительно ароматным. Это блюдо прекрасно подходит как для расслабляющего обеда, так и для активного летнего пикника, сообщает Дзен-канал "Еда от ШефМаркет".
Ингредиенты на 4 порции
- Булгур – 150 г
- Вода для заваривания булгура – 300 мл
- Помидоры – 2–3 шт.
- Огурец – 1 шт.
- Петрушка – 1 пучок
- Мята – 1 маленький пучок
- Зелёный лук – по вкусу
- Сок лимона – 2–3 ст. л.
- Оливковое масло – 3–4 ст. л.
- Соль и черный перец – по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления
1. Подготовка булгура: Начать нужно с булгура. Залейте его кипятком в пропорции 1:2, накройте крышкой и оставьте на 15–20 минут, чтобы он впитал всю влагу и стал мягким. После этого дайте ему остыть до комнатной температуры.
2. Нарезка овощей: Промойте помидоры и огурец. Нарежьте помидоры мелкими кубиками, можно удалить семена. Огурец также нужно мелко нашинковать. Важно, чтобы нарезка была достаточно маленькой, ведь табуле — это не грубый салат, а легкое блюдо с текстурой.
3. Подготовка зелени: Тщательно вымойте и обсушите петрушку и мяту, затем нарежьте их мелко. Также мелко порубите зелёный лук. Обратите внимание, что зелени должно быть много, ведь именно она придаёт основную нотку вкуса.
4. Сборка салата: В большой миске соедините остывший булгур, нарезанные овощи и зелень. Заправьте все лимонным соком, оливковым маслом, добавьте соль и перец по вкусу. Осторожно перемешайте, чтобы сохранить воздушность зелени и нежную текстуру булгура.
Польза табуле
Этот салат — идеальный выбор для тех, кто стремится к правильному питанию. Булгур богат сложными углеводами, белками и клетчаткой, что помогает в поддержании хорошего пищеварения. Свежая зелень наполнена витаминами и антиоксидантами. Мята способствует улучшению аппетита и помогает пищеварению, а лимонный сок помогает усваивать железо из зеленых продуктов. Благодаря низкой калорийности, табуле идеально подходит для тех, кто следит за своим весом и стремится к здоровому образу жизни.
