Для курицы с ананасами в кисло-сладком соусе понадобятся доступные продукты и около часа на приготовление. Чтобы мясо не пересушилось, его обжаривают небольшими порциями, а овощи оставляют слегка упругими. Блюдо подают с рисом или длинной лапшой. **Ингредиенты на 6–8 порций** - филе куриных бедер — 1 кг; - морковь — 1 шт. (160 г); - лук — 300 г; - имбирь — 15 г; - чеснок — 2–3 зубчика; - болгарский перец — 2 шт. (200 г); - ананас без сиропа — 300 г; - кукурузный крахмал — 1 ч. л. с горкой; - сахар — 1 ч. л.; - соевый соус — 50 мл; - рисовый уксус (4,5%) — 30 мл; - ананасовый сироп из банки; - соль, черный и острый перец — по вкусу. **Приготовление** Если нарезать продукты заранее, во время готовки не придется торопиться. С бедер удаляют кожу и кости, а мясо режут кусочками. Филе бедра подходит для этого блюда лучше грудки: оно меньше склонно пересыхать. Разогрейте глубокую сковороду с толстыми стенками. Обжаривайте курицу партиями до легкой корочки. Если выложить все мясо сразу, оно выделит сок и будет тушиться. Полностью доводить кусочки до готовности на этом этапе не нужно; переложите их в миску. Нарежьте морковь крупной соломкой. Обжаривайте ее в той же сковороде, помешивая, 2–3 минуты: моркови требуется больше времени, чем остальным овощам. Мелко порубите имбирь и чеснок, выложите их на свободное место рядом с морковью и готовьте минуту. Затем перемешайте и обжаривайте еще 2 минуты. Нарежьте лук перьями или полукольцами, добавьте в сковороду и готовьте 1–2 минуты. Болгарский перец нарежьте крупной соломкой и жарьте вместе с овощами еще 2 минуты. Он должен размягчиться, но сохранить форму и упругость. Ананасы нарежьте кусочками. Кольца удобно резать самостоятельно: в готовой нарезке иногда попадается жесткая сердцевина. Верните курицу в сковороду, добавьте ананас и перемешайте. Для соуса смешайте крахмал с сахаром, солью, черным и острым перцем. Добавьте соевый соус, рисовый уксус и ананасовый сироп, снова перемешайте и влейте смесь в сковороду. Поскольку соевый соус уже соленый, сначала не добавляйте много соли. Попробуйте блюдо и при необходимости отрегулируйте вкус сахаром, солью, перцем или уксусом. Если хочется больше соуса, добавьте теплую кипяченую воду. Когда соус загустеет, готовьте еще 5 минут при слабом кипении и выключите огонь. Подавайте курицу с отварным рисом или длинной лапшой. Для украшения подойдут зеленый лук, кинза или кунжут.
