Для яблочной «Неженки» понадобятся 3 кг очищенных яблок, банка сгущённого молока и стакан воды. Дополнительный сахар не добавляют. В описанном варианте десерт получился сладким; углеводов в нём меньше, чем в классическом рецепте, но сгущёнка содержит сахар, а реакция уровня глюкозы индивидуальна. 1. Нарежьте яблоки дольками, влейте стакан воды и готовьте на среднем огне, пока они не станут мягкими. Для более однородного пюре снимите кожицу. Если оставить её, потребуется дольше взбивать массу. 2. Дайте яблокам остыть, затем измельчите блендером до однородности. 3. Добавьте сгущённое молоко и тщательно перемешайте. Используйте качественную сгущёнку. Перед заготовкой подготовьте стерильные банки. Пюре при нагревании может брызгать, поэтому для дальнейшей обработки есть два способа. **Варка в кастрюле.** Готовьте массу под крышкой около 30 минут, постоянно помешивая, затем сразу разложите по банкам и закройте крышками. **Стерилизация в банках.** Разложите пюре в банки, накройте крышками и стерилизуйте 20 минут после закипания воды. Указанное время рассчитано для банок объёмом 700 г. Не наполняйте их до краёв: оставьте примерно 2 см, поскольку масса при нагревании закипает и увеличивается в объёме. В описанном приготовлении стерилизация показалась удобнее варки пюре в кастрюле. Укрывать банки после обработки или нет — решайте по своему усмотрению.
