Слоёный салат «Матрёшка» легко приготовить к празднику: после переворота он сохраняет форму без желатина. Секрет — в умеренном количестве майонеза, хорошо остывших ингредиентах и нескольких часах в холодильнике. Из указанного количества продуктов получится 6–8 порций, а на подготовку уйдёт около 40 минут.
Ингредиенты и сборка салата
- Куриное филе — 300 г;
- шампиньоны — 300 г, лук — 1 шт.;
- яйца — 3 шт., морковь — 2 шт.;
- сыр — 100 г, майонез — 200 г;
- растительное масло — 2 ст. л., соль и перец — по вкусу.
Как сохранить ровную форму
Первым в миску кладут сыр: после переворачивания он окажется сверху и поможет сделать срез аккуратным. Для сборки лучше выбрать высокую узкую миску — в ней слои располагаются плотнее.
Горячие грибы могут испортить консистенцию: под плёнкой соберётся конденсат, а майонез станет жиже. Не стоит и сильно утрамбовывать ингредиенты — так из курицы и грибов выделится сок, из-за которого салат может «поплыть». Достаточно слегка разровнять каждый слой.
Подача и хранение
Если салат треснул после переворачивания, верните его в миску и охладите ещё около 30 минут. Заготовку можно сделать за 8–10 часов до подачи, хранить её нужно накрытой в холодильнике при температуре около +4 °C. Замораживать блюдо не рекомендуется: после разморозки овощи и майонез могут выделить воду. Куриное филе при желании заменяют индейкой.
