Замороженные кабачки не обязательно превращаются в водянистую массу: половинки сохраняют форму и подходят для запекания с начинкой. Простой вариант с кукурузой, овощами и сыром наверняка понравится всей семье.
Ингредиенты
- 4 замороженные половинки кабачка;
- небольшая банка консервированной кукурузы;
- 1 луковица и 1 морковь;
- 2 яйца;
- 50 г сыра;
- 3 зубчика чеснока и немного зелени;
- соль, перец и растительное масло.
Подготовка и начинка
Разморозьте кабачки и слегка отожмите лишнюю жидкость. Переложите половинки в смазанную маслом форму, приправьте солью и перцем. Для мягкого результата выбирайте форму из стекла или керамики, подходящую по размеру. Если хочется более румяной корочки, используйте металлический противень и оставьте между лодочками немного места, пишет Дзен-канал "Волжский сад".
Мелко нарежьте лук, натрите морковь и обжарьте овощи до мягкости. В конце добавьте измельчённый чеснок. Слейте жидкость с кукурузы, смешайте её с овощами, рубленой зеленью и яйцами.
Запекание и варианты
Распределите начинку по кабачковым половинкам — можно выложить её с горкой. Посыпьте тёртым сыром; для более сытного варианта добавьте немного майонеза. Запекайте около 25 минут при 180 °C в режиме «верх-низ». За это время начинка схватится, а кабачки станут мягкими. Для хрустящей корочки готовьте дольше, предварительно сильнее отжав лишнюю влагу.
Кукурузу можно заменить или дополнить консервированной фасолью, зелёным горошком, ветчиной либо мясным фаршем. Такие лодочки подойдут и как самостоятельное блюдо, и в качестве необычного гарнира к мясу или рыбе.
