Осенью тыква появляется повсюду — на витринах, в меню кафе и даже в пивных бокалах. К Хэллоуину интерес к сезонному напитку особенно заметен: пивовары экспериментируют с сортами, а любители ищут новые вкусы.
От нехватки солода к осеннему хиту
История тыквенного пива началась в Северной Америке во времена первых европейских поселений. Ячменного солода не всегда хватало, зато тыквы росли в изобилии. Их использовали как доступный источник сахаров для брожения. К концу XVIII века этот напиток утратил популярность, но в 1986 году американская пивоварня Buffalo Bill’s выпустила сорт, названный «Оригинальным тыквенным пивом Америки», и помогла вернуть интерес к стилю.
Сегодня напиток стал частью осенней культуры. У Pumpkin Beer Day нет единой даты: его отмечают в рамках местных событий. Например, в Сиэтле проходит Great Pumpkin Beer Festival — фестиваль с дегустациями, живой музыкой, конкурсами и угощениями.
Каким бывает тыквенное пиво
Чаще всего его варят как эль, но тыквенные ноты встречаются и в стаутах, и в портерах. Обычно крепость составляет 5–8%. В одних сортах на первый план выходят пряности, в других — вкус тыквы; некоторые пивоварни также экспериментируют с выдержкой в бочках.
Почему тыква стала символом Хэллоуина
Истоки Хэллоуина связывают с кельтским Самайном — праздником окончания лета и наступления зимы. По поверьям, в эту ночь граница между мирами живых и мёртвых становилась тоньше. Люди зажигали костры и надевали маски, чтобы защититься от злых духов. Позднее традиции Самайна переплелись с христианскими обычаями, а тыквенные фонари, костюмы и праздничные гулянья стали привычными атрибутами Хэллоуина.
В России тыквенное пиво тоже перестало быть редкостью: его выпускают как сезонный продукт, меняя рецепты и сочетания специй. Для одних это необычная дегустация, для других — повод добавить в осенние вечера новый ритуал.