Этот изысканный английский пирог с окороком — настоящая кулинарная находка, способная создать атмосферу домашнего уюта и согреть в холодные дни. Простой в приготовлении, он станет отличным дополнением к любому столу.
Для того чтобы вкусно порадовать 8-10 человек, вам понадобятся:
- 500 г слоеного бездрожжевого теста
- 1 кг мякоти свиного окорока
- 2 средние моркови
- 3 луковицы
- 4 зубчика чеснока
- 200 г замороженного зеленого горошка
- 3 ст. л. сливочного масла
- 2 ст. л. растительного масла
- 3 ст. л. муки
- 1 ч. л. перцев горошком
- соль и свежемолотый черный перец по вкусу
- 1 яйцо для смазывания
Приготовление шаг за шагом
В большой кастрюле довести до кипения 2 литра воды. Положить туда окорок, снова довести до кипения, обязательно посолить и снять пену. Добавьте перцы горошком, уменьшите огонь и варите на слабом огне около 1,5 часов.Когда мясо готово, его нужно вынуть и процедить бульон. Потребуется 1 литр, а остальным можно угощать семью в супе. Мясо нарезать кубиками.Очистив морковь, лук и чеснок, мелко нарезать. На сковороде с жаропрочными ручками разогреть растительное масло; обжарить морковь и лук около 10 минут.Добавить чеснок и сливочное масло, затем всыпать муку. Обжаривать пару минут, влить 1 литр бульона, посолить, поперчить и варить 5 минут.Разогреть духовку до 200 °С. В соус добавить окорок и горошек, хорошо перемешать и снять с огня. Тесто раскатать, нарезать квадратами по 7-8 см и выложить их на соус. Смазать взбитым яйцом и запекать в духовке около 25 минут. Пирог подается горячим, как настоящее угощение для всей семьи.Приготовление британского пирога с окороком не займет много времени, а результат порадует даже самых привередливых гурманов. Приятного аппетита!
