Яйца являются удивительным источником питательных веществ, содержащих важные витамины и минералы. Этот продукт можно легко включить в рацион на каждый прием пищи. Завтрак с яичницей помогает стабилизировать уровень сахара в крови и поддерживает чувство насыщения до обеда. А добавление вареных яиц в салат увеличит содержание белка в вашем меню.
Чтобы разнообразить блюда с яйцами, можно добавить овощи, как брокколи или спаржу, создавая вкусную фриттату. Тем не менее, тем, кто контролирует уровень холестерина, следует быть осторожнее с количеством потребляемых яиц. Исследование показало, что одно яйцо содержит 186 миллиграммов холестерина, и ранее рекомендовалось не превышать суточную норму в 300 миллиграммов.
Однако ситуация меняется. В 2015 году Консультативный комитет по диетическим рекомендациям отметил, что нет убедительных доказательств связи между холестерином из пищи и уровнем холестерина в крови. Дипломированный диетолог Тамар Самуэльс подчеркивает, что большинство людей могут включать яйца в свое здоровое питание без риска повышенного уровня холестерина, важно лишь обращать внимание на способ приготовления и сопутствующие продукты.
Рекомендации по приготовлению яиц
Американская ассоциация сердца утверждает, что связь между высоким содержанием холестерина и повышенным уровнем холестерина в крови могла возникнуть из-за присутствия насыщенных жиров в тех продуктах, которые ранее считались проблемными. Яйца и моллюски содержат много холестерина, но низкое количество насыщенных жиров. Здесь важно, с чем вы их сочетаете.
Вместо того чтобы ограничивать потребление холестерина, Ассоциация рекомендует фокусироваться на фруктах, овощах, пророщенных зернах, орехах и постных белках. Можно наслаждаться одним яйцом в день даже здоровым людям. Вегетарианцы и пожилые люди без проблем с холестерином могут потреблять больше яиц, но рекомендуется сохранять умеренность.
Можно ли есть яйца ежедневно?
Тамар Самуэльс отмечает, что яйца могут быть частью сбалансированного рациона и потребляться ежедневно. При содержании всего 72 калорий, они обеспечивают более 6 граммов белка и всего 1,6 грамма насыщенных жиров.
Яйца богаты полезными витаминами и минералами, такими как витамин B12, D, A, E, селен и холин. Яичные белки практически не содержат жира и холестерина, однако желтки важны для получения необходимых питательных веществ, таких как лютеин и зеаксантин — антиоксиданты, полезные для зрения. Также в яйцах присутствуют соединения, защищающие от окислительного стресса и способствующие общему здоровью, сообщает Дзен-канал "Наша Жизнь".
