Оригинальный рецепт на 4 порции
- 200 г маленьких цукини
- 125 г шариков моцареллы
- 4 веточки свежей мяты
- Полпервой красного острого перца чили
- 1 лимон
- 4-5 ст. л. оливкового масла
- Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
Приготовление заправки
Сначала натереть цедру лимона на мелкой терке и выложить в миску. Затем туда же выжать сок от половины лимона, добавить 3 столовые ложки оливкового масла, щепотку соли и свежемолотого перца. Все тщательно перемешать до однородного состояния.
Добавление свежих ингредиентов
Листья мяты мелко нарезать и отложить в сторону. У перца чили удалить семена и нарезать его на мелкие кусочки. После этого добавить нарезанные мяту и чили в подготовленную заправку и снова аккуратно перемешать.
Подготовка и подача салата
Цукини необходимо нарезать тонкими лентами с помощью овощечистки и соединить с заправкой, оставив на 30 минут для маринования. Когда салат будет готов, выложить его на тарелки, добавить шарики моцареллы, полить оставшимся оливковым маслом, сбрызнуть лимонным соком и приправить свежемолотым перцем.
