Ингредиенты:
- Свинина: 1 кг
- Приправа для мяса: 1 ст. л.
- Соль: 1 ч. л.
- Перец: по вкусу
- Лавровый лист: 2 шт.
- Душистый перец горошком: 5-7 шт.
- Чеснок: 3-4 зубчика
Подготовка мяса
Первый шаг — это подготовка свинины. Мясо нужно тщательно промыть, а затем разрезать так, чтобы получился плоский кусок. Далее необходимо смешать приправу, соль и перец, не забывая, что всегда можно добавить любимые специи. Полученной смесью обмазываем ту сторону мяса, которая будет располагаться внутри рулета.
Формирование рулета
Теперь сворачиваем мясо в рулет, старайтесь плотно завернуть его. Для фиксации используйте крепкую нитку: обвязывайте рулет, завязывая узелки. После этого снова обсыпьте специями уже снаружи. Удобно помещать рулет в рукав для запекания, вместе с ним добавляют лавровый лист, очищенные зубцы чеснока и горошек перца.
Приготовление и запекание
Переложите рулет в кастрюлю и залейте водой так, чтобы она полностью покрывала мясо. Готовьте на медленном огне около 30 минут. Затем подготавливаем форму для запекания, перекладываем туда предварительно приготовленный рулет и выливаем сок, который образовался в пакете, на дно формы, чтобы избежать подгорания.
Разогреваем духовку до 200°C, помещаем рулет в форму и запекаем при температуре 180-200°C до появления выразительной золотистой корочки. В процессе запекания не забывайте поливать буженину образовавшимся соком. Как только корочка станет аппетитной, доставайте рулет из духовки, снимайте фиксирующую нитку и выкладывайте на блюдо.
Ваш ароматный и сытный мясной рулет готов! Приятного аппетита!
