Тыква вновь становится главной героиней на кухне благодаря простому и невероятно вкусному рецепту пампушек, приготовленных с использованием нового сорта — тыквы "Ореховое масло". Эти воздушные булочки идеально подойдут для осеннего обеда.
Что понадобится для приготовления
Для теста:
- 200 г тыквенного пюре
- 150 мл овощного бульона
- 400-450 г пшеничной муки (в зависимости от консистенции тыквы)
- 1 куриное яйцо
- 11 г дрожжей (1 пакетик)
- 2 ст. ложки сахара
- 3 ст. ложки растительного масла
- 1 ч. ложка соли
Для чесночной заливки:
- 3-4 ст. ложки растительного масла
- щепотка соли
- пучок зелени (укроп или петрушка)
- 2-3 зубчика чеснока
И для смазывания перед выпечкой:
- 1 куриное яйцо
Этапы приготовления пампушек
Сначала тыкву нужно очистить и нарезать. Затем отварить или запечь, что придаст особый вкус — именно этот способ выбирает большинство кулинаров. Полученное пюре следует сделать с помощью блендера, добавляя потихоньку овощной бульон.
В чуть теплый бульон необходимо добавить сахар и дрожжи, перемешать с небольшим количеством муки и оставить в теплом месте на 10-15 минут. Когда на поверхности появится пузырьки, важно добавить яйцо, растительное масло и тыквенное пюре вместе с солью. Замесить тесто и оставить в тепле под полотенцем на 1,5-2 часа.
После того как тесто поднимется, его нужно слегка обмять и разделить на порции. Каждую порцию скатать в булочку и разместить в смазанной маслом форме. Дать подойти еще 25-30 минут.
Разогреть духовку до 200°C. Затем смазать подошедшие булочки взбитым яйцом и выпекать около 20-25 минут до золотистой корочки. Пока булочки в печи, готовится чесночная заливка: перемешать масло, нарезанный чеснок, зелень и соль.
После выпекания булочки следует смазать заливкой и дать немного остыть. В сочетании с тарелкой тыквенного супа-пюре с нутом этот обед станет настоящим кулинарным шедевром на вашем столе!
