При упоминании "каннеллони" многие могут оставить это блюдо за пределами своего кулинарного арсенала, считая его чем-то сложным и экзотическим. На самом деле, это всего лишь большие макароны в форме трубочек, которые готовы порадовать вас и ваших близких.
Каннеллони (от итальянского — "трубка") — традиционное итальянское блюдо, известное еще с XVIII века. Эти макаронные изделия длиной около 10 сантиметров и диаметром 2–3 сантиметра стали фаворитом как среди итальянских домохозяек, так и среди гастрономов всего мира благодаря удивительным начинкам.
Сам процесс приготовления довольно прост: трубочки необходимо заполнить разнообразной начинкой, разместить их в форме, покрыть соусом и отправить в духовку. В начинках чаще всего используют рикотту и шпинат, мясо или овощи, а сверху поливают соусами бешамель или томатным, что придаёт блюду особую изюминку.
Каннеллони традиционно готовят для праздничных обедов — на День Святого Стефана, к примеру, но на самом деле, удовольствие от этого блюда можно наслаждаться в любой день. Мы представляем три потрясающих рецепта: классический от Лидии Бастианич, вегетарианский от Джейми Оливера и простой фото-рецепт, который идеально подойдет для тех, кто хочет порадовать своих близких.
Каннеллони от Джейми Оливера
"Итальянская кухня не должна пугать, главное — это любовь к процессу!"
Ингредиенты на 4–6 порций:
- Каннеллони — 12–15 трубочек
- Баклажаны — 2 средних
- Рикотта — 250 г
- Помидоры — 400 г
- Чеснок — 3 зубчика
- Пармезан — 50 г
- Зелень — по вкусу
- Оливковое масло, соль, перец
- Сливочное масло — для формы
Пошаговый рецепт:
Каннеллони от Лидии Бастианич
"Делитесь семейным теплом через простые блюда!"
Ингредиенты на 4–6 порций:
- Каннеллони — 12–16 трубочек
- Рикотта — 350 г
- Шпинат — 300 г
- Яйцо — 1 шт.
- Пармезан — 70 г
- Томатный соус — 400 мл
- Мускатный орех, соль, перец
