На холодный сезон — простой и теплый рецепт: драники с фаршем, которые по сути представляют собой мини?запеканки из картофеля, но готовятся на сковороде. Блюдо получается плотным и питательным, отлично подходит для семейного ужина. Фарш можно взять говяжий или свиной, а свежая веточка тимьяна добавит ароматического акцента.
Ингредиенты
- Картофель — 600 г
- Репчатый лук — 1 головка
- Куриное яйцо — 1 шт.
- Пшеничная мука — 60 г
- Мясной фарш — 200 г
- Петрушка — 10 г
- Тимьян (свежий) — 1 веточка
- Вода — 30 мл
- Растительное масло — 50 мл
- Соль, молотый чёрный перец — по вкусу
- Сметана для подачи — по вкусу
Приготовление
Подготовить овощи и зелень. Лук очистить: часть натереть на мелкой тёрке, часть очень мелко порезать.Картофель очистить и натереть на тёрке, смешать с натёртым луком. Вмесить яйцо, муку и соль до получения теста по консистенции, похожего на густое тесто для оладий.В миске соединить фарш с мелко нарезанным луком, петрушкой и листиками тимьяна. Добавить воду, посолить и поперчить, тщательно перемешать и сформировать из фарша небольшие лепешки чуть меньшего диаметра, чем будущие драники.На разогретой сковороде с растительным маслом выкладывать ложкой картофельное тесто, формируя основу. Сверху помещать фаршевые лепёшки и аккуратно покрывать их оставшимся тестом, чтобы мясо было полностью закрыто.Обжаривать на среднем огне до золотистой корочки с одной стороны, затем перевернуть и довести до румяности с другой. Повторить с оставшимися ингредиентами.Подача: горячие драники подать со сметаной и дополнительной порцией зелени. Блюдо хорошо сочетается с кисломолочными соусами и маринованными овощами.Эта сытная версия классических драников — удачный выбор для холодных вечеров: быстро, недорого и по?домашнему вкусно.
