Приготовление теста для пирожков, которое будет готово всего за час, может стать настоящим открытием для домашних кулинаров. Эти пирожки получаются невероятно мягкими и воздушными, а их вкус сохранится свежим даже на следующий день. Ниже представлен простой рецепт, эффектный результат которого – сочные пирожки с ягодной начинкой, остающейся внутри!
Ингредиенты для теста и начинки
Тесто:
Кефир – 150 мл,
Вода – 150 мл,
Растительное масло – 100 мл,
Сухие дрожжи – 7 г,
Сахар – 1 ст. ложка,
Соль – ? ч. ложки,
Яйцо – 1 шт. (желток оставить для смазывания),
Мука – 500-550 г.
Начинка:
Ягоды (например, клубника или малина) – 300 г,
Сахар – 2 ст. ложки,
Кукурузный крахмал – 1 ст. ложка (с горкой).
Приготовление теста и начинки
Сначала следует заняться тестом. В глубокой миске соединить теплый кефир и воду, добавить растительное масло и белок яйца. Желток отложить в сторону. Аккуратно перемешать, затем ввести соль и сахар, а также сухие дрожжи. Постепенно добавляя просеянную муку, замесить эластичное тесто, которое не липнет к рукам. Оставить на час в теплом месте для подъема.
Тем временем можно заняться ягодной начинкой. Ягоды нарезать и поместить в кастрюлю с сахаром. Довести до кипения, затем добавить крахмал, заранее смешанный с водой, и варить до загустения. Начинку оставить остывать.
Формирование и выпечка пирожков
Спустя час тесто подошло, его нужно разделить на 18 равных частей, скатать в маленькие колобки. Каждый колобок раскатать в круг, сделать несколько надрезов по краям, положить в центр начинку, закрыть, прижать края. Выложить на противень, смазанным желтком с молоком и выпекать в разогретой до 180°C духовке 25 минут.
Пирожки получаются ароматными и мягкими, идеальными как для ужина, так и для утреннего чая. Приятного аппетита!
