Когда хочется простого, но одновременно аппетитного блюда с хрустящей корочкой, шницель из куриного филе становится отличным выбором. Он сочетает в себе мягкость и румяность, радуя своим вкусом на каждом ужине.
Почему этот рецепт так любим
Хотя имение казалось бы простым, результат всегда удивляет даже искушенных гурманов. Шницель становится звездой любой трапезы, позволяя наслаждаться добавками и восторгом гостей.
Секрет безупречного вкуса
Главный секрет заключается в панировке: добавление тертого твердого сыра придает особый сливочный аромат и способствует удержанию сочности внутри. При правильном времени жарки – 2-3 минуты с каждой стороны – шницель получится как раз с золотистой корочкой, а внутри останется нежным и соковым.
Ингредиенты для шницеля
- Куриное филе – 350 г
- Панировочные сухари – 50 г
- Мука – 50 г
- Яйца – 2 шт.
- Твердый сыр – 100 г
- Соль, специи – по вкусу
- Масло для жарки
Метод приготовления
Для начала, куриное филе промывается и обсушивается. Затем его разрезают на тонкие полоски, отбивают легкими ударами молотка с обеих сторон. Далее, мясо солится и приправляется специями по вкусу.
Твердый сыр натирается на мелкой терке. В одной глубокой миске смешиваются мука, панировочные сухари и сыр, а в другой взбиваются яйца с солью. Каждый кусок филе обмакивается сначала в яйцо, потом в смесь панировки.
Шницели обжариваются на среднем огне по 2-3 минуты до появления золотистой корочки. После обжаривания их вытаскивают на бумажное полотенце для удаления излишков масла.
Гарниры к шницелю
Этот шницель отлично сочетается с различными гарнирами. Классическим вариантом является картофельное пюре или картофель по-деревенски. Также можно предложить свежий овощной салат или картошку на пару. Для более полезного варианта подойдет рис или гречка.
Шницель – это универсальное блюдо: он подойдет как для ужина, так и для праздника. Если что-то останется, его можно использовать в сэндвичах или лаваше – вставляя в них нежные ломтики.
